（1）步骤①将空气分离氮气、氧气、其他气体，没有新物质生成，属于物理变化；
$(2)$当外界温度达到液态物质的沸点时，物质将从液态转化为气态。由表知氢气的沸点为$-252^{\circ}\mathrm{C}$，氮气的沸点为$-195.8^{\circ}\mathrm{C}$，氨气的沸点为$-33.35^{\circ}\mathrm{C}$，要将氨气从这三种物质的混合物中分离开来，温度至少要达到氮气的沸点$-195.8^{\circ}\mathrm{C}$，而不能达到氨气的沸点$-33.35^{\circ}\mathrm{C}$，即$-195.8^{\circ}\mathrm{C}\leqslant T \lt -33.35^{\circ}\mathrm{C}$，当温度在这个区间内，氢气、氮气汽化逸出，只剩下氨气；
$(3)$由图可知：氨气和氧气在催化剂并加热条件下，生成一氧化氮和水，故步骤③发生反应的符号表达式为：$N{H}_{3}+{O}_{2}\begin{array}{c}催化剂\\→\\ Δ\end{array}NO+{H}_{2}O$
$(4)$步骤⑤表示的反应是：氨气和硝酸反应生成硝酸铵，是两种物质生成一种物质的反应，基本反应类型为化合反应；
$(5)$由题干可知：硝酸铵极易溶于水，易吸湿结块，受猛烈撞击或受热会发生爆炸，说明保存硝酸铵时，要放在阴凉干燥的环境中。
故答案为：（1）物理；
$(2)C$；
$(3)N{H}_{3}+{O}_{2}\begin{array}{c}催化剂\\→\\ Δ\end{array}NO+{H}_{2}O$；
$(4)$化合反应；
$(5)B$。

（1）步骤①将空气分离氮气、氧气、其他气体，没有新物质生成，属于物理变化；
$(2)$当外界温度达到液态物质的沸点时，物质将从液态转化为气态。由表知氢气的沸点为$-252^{\circ}\mathrm{C}$，氮气的沸点为$-195.8^{\circ}\mathrm{C}$，氨气的沸点为$-33.35^{\circ}\mathrm{C}$，要将氨气从这三种物质的混合物中分离开来，温度至少要达到氮气的沸点$-195.8^{\circ}\mathrm{C}$，而不能达到氨气的沸点$-33.35^{\circ}\mathrm{C}$，即$-195.8^{\circ}\mathrm{C}\leqslant T \lt -33.35^{\circ}\mathrm{C}$，当温度在这个区间内，氢气、氮气汽化逸出，只剩下氨气；
$(3)$由图可知：氨气和氧气在催化剂并加热条件下，生成一氧化氮和水，故步骤③发生反应的符号表达式为：$N{H}_{3}+{O}_{2}\begin{array}{c}催化剂\\→\\ Δ\end{array}NO+{H}_{2}O$
$(4)$步骤⑤表示的反应是：氨气和硝酸反应生成硝酸铵，是两种物质生成一种物质的反应，基本反应类型为化合反应；
$(5)$由题干可知：硝酸铵极易溶于水，易吸湿结块，受猛烈撞击或受热会发生爆炸，说明保存硝酸铵时，要放在阴凉干燥的环境中。
故答案为：（1）物理；
$(2)C$；
$(3)N{H}_{3}+{O}_{2}\begin{array}{c}催化剂\\→\\ Δ\end{array}NO+{H}_{2}O$；
$(4)$化合反应；
$(5)B$。