C

科学探究的主要环节有提出问题$\rightarrow$猜想与假设$\rightarrow$制定计划（或设计方案$)\rightarrow$进行实验$\rightarrow$收集证据$\rightarrow$解释与结论$\rightarrow$反思与评价$\rightarrow$拓展与迁移；
$A$、“拿磁铁来吸一下”这一过程，属于科学探究中的进行实验，而不是假设，可能是假的，属于假设，故不符合题意；
$B$、“拿磁铁来吸一下”这一过程，属于科学探究中的进行实验，而不是观察，观察包括观察实验现象等，故不符合题意；
$C$、“拿磁铁来吸一下”这一过程，属于科学探究中的进行实验，故符合题意；
$D$、“拿磁铁来吸一下”这一过程，属于科学探究中的进行实验，而不是得出结论，结论应是假的或真的，故不符合题意；
故选：$C$。