C

$A$、二氧化碳制纯碱是利用二氧化碳的化学性质，故选项错误；
$B$、熟石灰改良酸性土壤是利用熟石灰的酸性，属于化学性质；故选项错误；
$C$、金刚石切割玻璃是利用金刚石的硬度大，属于物理性质；故选项正确；
$D$、焦炭用于炼铁是焦炭的还原性，属于化学性质；故选项错误；
故选：$C$。