B

$A$、氧气能支持燃烧，所以常用作助燃剂，作燃料错误；故选项错误；
$B$、化学变化中常伴随发光放热等现象，但发光放热时不一定发生了化学变化正确，如电灯发光放热是物理变化；故选项正确；
$C$、二氧化锰在过氧化氢分解反应中作催化剂，所以二氧化锰可作一切化学反应的催化剂，这种描述是错误的；故选项错误；
$D$、氮气能使燃烧的木条熄灭，所以能使燃烧的木条熄灭的气体一定是氮气错误，因为二氧化碳也能灭火；故选项错误；
故选：$B$。