反应的氧气质量是$44g+27g-23g=48g$。
可燃物中碳元素质量是$44g\times \frac{12}{44}=12g$，氢元素质量是$27g\times \frac{2}{18}=3g$，氧元素质量是$23g-12g-3g=8g$，碳原子、氢原子、氧原子个数比是$\frac{12g}{12}$：$\frac{3g}{1}$：$\frac{8g}{16}=2:6:1$，可燃物的相对分子质量是$46$，则可燃物分子中碳原子、氢原子、氧原子个数分别是$2$、$6$、$1$，化学式是$C_{2}H_{6}O$。
故答案为：$48g$；$C_{2}H_{6}O$。

反应的氧气质量是$44g+27g-23g=48g$。
可燃物中碳元素质量是$44g\times \frac{12}{44}=12g$，氢元素质量是$27g\times \frac{2}{18}=3g$，氧元素质量是$23g-12g-3g=8g$，碳原子、氢原子、氧原子个数比是$\frac{12g}{12}$：$\frac{3g}{1}$：$\frac{8g}{16}=2:6:1$，可燃物的相对分子质量是$46$，则可燃物分子中碳原子、氢原子、氧原子个数分别是$2$、$6$、$1$，化学式是$C_{2}H_{6}O$。
故答案为：$48g$；$C_{2}H_{6}O$。