C

$A$、托盘天平的精确度为$0.1g$，则不能称量$11.72g$药品，该选项不合理；
$B$、$10mL$量筒的精确度为$0.1mL$，则不能量取$5.26mL$液体，该选项不合理；
$C$、温度计的示数能够精确到$0.1^{\circ}\mathrm{C}$，该选项合理；
$D$、应用$10mL$量筒量取$8mL$的水，该选项不合理。
故选：$C$。