（1）绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素，做出此猜想的依据是质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，二氧化碳和水中含碳、氢、氧三种元素，二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，氧气中只含氧元素，葡萄糖中一定含有碳、氢元素，可能含氧元素，葡萄糖进一步转化为蔗糖，则蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；
$(2)$根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，生成物二氧化碳和水中含碳、氢、氧三种元素，反应物中也应含碳、氢、氧元素，由于反应物氧气是由氧元素组成，则蔗糖中一定含碳、氢元素，可能含氧元素，所以该方案不合理，实验只能说明蔗糖中一定含有碳、氢两种元素；
$(3)$氮气化学性质不活泼，空气中含有二氧化碳和水，先通入一会儿氮气的目的是排出装置中的空气，避免对实验结果产生干扰；
$(4)$蔗糖在加强热的条件下反应，观察到烧杯内壁有水珠产生，说明蔗糖分解有水生成，水由氢元素和氧元素组成，根据化学反应前后元素种类不变，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素；
$(5)$碳与氧气反应生成二氧化碳，验证二氧化碳常用澄清石灰水，二氧化碳通入澄清石灰水生成碳酸钙沉淀和水，则观察到的现象是澄清石灰水变浑浊；
$(6)$综合分析以上实验，蔗糖是由$C$、$H$、$O$三种元素组成的。
故答案为：（1）质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变；
$(2)$碳、氢；
$(3)$排出装置中的空气，避免对实验结果产生干扰；
$(4)$烧杯内壁有水珠；
$(5)$变浑浊；
$(6)C$、$H$、$O$。

（1）绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素，做出此猜想的依据是质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，二氧化碳和水中含碳、氢、氧三种元素，二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，氧气中只含氧元素，葡萄糖中一定含有碳、氢元素，可能含氧元素，葡萄糖进一步转化为蔗糖，则蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；
$(2)$根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，生成物二氧化碳和水中含碳、氢、氧三种元素，反应物中也应含碳、氢、氧元素，由于反应物氧气是由氧元素组成，则蔗糖中一定含碳、氢元素，可能含氧元素，所以该方案不合理，实验只能说明蔗糖中一定含有碳、氢两种元素；
$(3)$氮气化学性质不活泼，空气中含有二氧化碳和水，先通入一会儿氮气的目的是排出装置中的空气，避免对实验结果产生干扰；
$(4)$蔗糖在加强热的条件下反应，观察到烧杯内壁有水珠产生，说明蔗糖分解有水生成，水由氢元素和氧元素组成，根据化学反应前后元素种类不变，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素；
$(5)$碳与氧气反应生成二氧化碳，验证二氧化碳常用澄清石灰水，二氧化碳通入澄清石灰水生成碳酸钙沉淀和水，则观察到的现象是澄清石灰水变浑浊；
$(6)$综合分析以上实验，蔗糖是由$C$、$H$、$O$三种元素组成的。
故答案为：（1）质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变；
$(2)$碳、氢；
$(3)$排出装置中的空气，避免对实验结果产生干扰；
$(4)$烧杯内壁有水珠；
$(5)$变浑浊；
$(6)C$、$H$、$O$。