（1）工业上常利用分离液态空气法制取氧气的流程图如上图所示，该方法的原理是利用了氧气和氮气的沸点不同；分离出氮气后的“液态氧”中含有氧气和稀有气体等物质，是混合物。
故答案为：沸点；混合物。
$(2)$图$1$中水的作用为吸收二氧化硫，防止污染环境。
故答案为：吸收二氧化硫，防止污染环境。
$(3)$①铁丝在氧气燃烧的化学符号表达式是$Fe+O_{2}\stackrel{点燃}{→}Fe_{3}O_{4}$。
故答案为：$Fe+O_{2}\stackrel{点燃}{→}Fe_{3}O_{4}$。
②$A$.排水法收集氧气时，刚开始冒气泡就用集气瓶收集，导致收集的氧气不纯，故选项正确。
$B$.事先没有在集气瓶底部留少量的水，不影响铁燃烧，故选项不正确。
$C$.排水法收集氧气时集气瓶内没有装满水，导致收集的氧气不纯，故选项正确。
$D$.排水法收集氧气时集气瓶从水槽中取出后盖上玻璃片，是正确操作，不影响铁燃烧，故选项不正确。
故答案为：$AC$。

（1）工业上常利用分离液态空气法制取氧气的流程图如上图所示，该方法的原理是利用了氧气和氮气的沸点不同；分离出氮气后的“液态氧”中含有氧气和稀有气体等物质，是混合物。
故答案为：沸点；混合物。
$(2)$图$1$中水的作用为吸收二氧化硫，防止污染环境。
故答案为：吸收二氧化硫，防止污染环境。
$(3)$①铁丝在氧气燃烧的化学符号表达式是$Fe+O_{2}\stackrel{点燃}{→}Fe_{3}O_{4}$。
故答案为：$Fe+O_{2}\stackrel{点燃}{→}Fe_{3}O_{4}$。
②$A$.排水法收集氧气时，刚开始冒气泡就用集气瓶收集，导致收集的氧气不纯，故选项正确。
$B$.事先没有在集气瓶底部留少量的水，不影响铁燃烧，故选项不正确。
$C$.排水法收集氧气时集气瓶内没有装满水，导致收集的氧气不纯，故选项正确。
$D$.排水法收集氧气时集气瓶从水槽中取出后盖上玻璃片，是正确操作，不影响铁燃烧，故选项不正确。
故答案为：$AC$。