C

$A$、红磷在氧气中燃燃烧，产生大量的白烟，而不是白雾，故选项说法错误。
$B$、木炭在空气中燃烧，产生二氧化碳属于结论，故选项说法错误。
$C$、细铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，放出大量的热，生成一种黑色固体，故选项说法正确。
$D$、硫在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰，产生一种具有刺激性气味的气体，故选项说法错误。
故选：$C$。