实验一：直接解加入过量的氢氧化钠时根本就看不到酚酞试液由无色逐渐变为红色的过程，而是直接成为红色，所以要在氢氧化钠溶液中滴加酚酞，再逐滴滴加稀盐酸，如果发现溶液的红色逐渐变浅，最后变为无色，说明氢氧化钠与盐酸发生了反应；实验二：①反应物是二氧化碳和氢氧化钠，生成物是碳酸钠和水，用观察法配平即可，所以方程式是：$CO_{2}+2NaOH$═$Na_{2}CO_{3}+H_{2}O$；
②氢氧化钠与二氧化碳反应使瓶内气压减小，在外界大气压的作用下，导致空气进入气球，使气球膨胀；
③前面是氢氧化钠，后面是氢氧化钙，如果通入二氧化碳后都没有现象，说明二氧化碳与前面的氢氧化钠发生了反应，所以后面瓶内是澄清石灰水；
【反思交流】（1）广口瓶瓶壁不能变形，所以二氧化碳与氢氧化钠反应后，压强减小，也不会有明显现象，如果换成塑料瓶，就会看到瓶子变瘪了，该现象也不能说明二氧化碳和氢氧化钠发生反应，因为二氧化碳能溶于水，所以要做一个对照实验，试剂是二氧化碳和水，用相同的塑料瓶，看瓶子变瘪的程度即可；
$(2)$因为$1$体积水能溶解$1$体积二氧化碳，如果没有氢氧化钠，当$V\leqslant 200mL$时，二氧化碳完全溶于水中也会产生同样现象，所以要大于$200mL$。
故答案为：实验一：氢氧化钠溶液过量；向滴有酚酞试液的氢氧化钠溶液中逐滴滴加稀盐酸；溶液由红色变为无色；
实验二：①$CO_{2}+2NaOH$═$Na_{2}CO_{3}+H_{2}O$；
②气球膨胀；
③澄清石灰水；
$(1)$软塑料瓶；软塑料瓶变瘪；水和二氧化碳；
$(2) \gt$；如果没有氢氧化钠，当$V\leqslant 200mL$时，二氧化碳完全溶于水中也会产生同样现象。

实验一：直接解加入过量的氢氧化钠时根本就看不到酚酞试液由无色逐渐变为红色的过程，而是直接成为红色，所以要在氢氧化钠溶液中滴加酚酞，再逐滴滴加稀盐酸，如果发现溶液的红色逐渐变浅，最后变为无色，说明氢氧化钠与盐酸发生了反应；实验二：①反应物是二氧化碳和氢氧化钠，生成物是碳酸钠和水，用观察法配平即可，所以方程式是：$CO_{2}+2NaOH$═$Na_{2}CO_{3}+H_{2}O$；
②氢氧化钠与二氧化碳反应使瓶内气压减小，在外界大气压的作用下，导致空气进入气球，使气球膨胀；
③前面是氢氧化钠，后面是氢氧化钙，如果通入二氧化碳后都没有现象，说明二氧化碳与前面的氢氧化钠发生了反应，所以后面瓶内是澄清石灰水；
【反思交流】（1）广口瓶瓶壁不能变形，所以二氧化碳与氢氧化钠反应后，压强减小，也不会有明显现象，如果换成塑料瓶，就会看到瓶子变瘪了，该现象也不能说明二氧化碳和氢氧化钠发生反应，因为二氧化碳能溶于水，所以要做一个对照实验，试剂是二氧化碳和水，用相同的塑料瓶，看瓶子变瘪的程度即可；
$(2)$因为$1$体积水能溶解$1$体积二氧化碳，如果没有氢氧化钠，当$V\leqslant 200mL$时，二氧化碳完全溶于水中也会产生同样现象，所以要大于$200mL$。
故答案为：实验一：氢氧化钠溶液过量；向滴有酚酞试液的氢氧化钠溶液中逐滴滴加稀盐酸；溶液由红色变为无色；
实验二：①$CO_{2}+2NaOH$═$Na_{2}CO_{3}+H_{2}O$；
②气球膨胀；
③澄清石灰水；
$(1)$软塑料瓶；软塑料瓶变瘪；水和二氧化碳；
$(2) \gt$；如果没有氢氧化钠，当$V\leqslant 200mL$时，二氧化碳完全溶于水中也会产生同样现象。