（1）原子的相对原子质量与其实际质量是成正比，钠、镁、铝的相对原子质量分别为$23$、$24$、$27$，相对原子质量的大小关系是铝$\gt$镁$\gt$钠，真实质量也是这一关系，故等质量的钠、镁和铝三种金属，所含原子个数由多到少的顺序是钠$\gt$镁$\gt$铝，所含原子个数最多的是钠。
$(2)$元素是质子数（即核电荷数）相同的一类原子的总称，决定元素种类的是质子数（即核电荷数），$AC$的核内质子数相同，属于同种元素；原子中质子数$=$核外电子数，$CE$质子数$=$核外电子数，均为原子；$A$粒子质子数$=13$，核外电子数$=10$，质子数$\gt$核外电子数，为带$3$个单位正电荷的铝离子，其离子符号为$Al^{3+}$。
故答案为：
$(1)$钠；
$(2)AC$；$CE$；$Al^{3+}$。

（1）原子的相对原子质量与其实际质量是成正比，钠、镁、铝的相对原子质量分别为$23$、$24$、$27$，相对原子质量的大小关系是铝$\gt$镁$\gt$钠，真实质量也是这一关系，故等质量的钠、镁和铝三种金属，所含原子个数由多到少的顺序是钠$\gt$镁$\gt$铝，所含原子个数最多的是钠。
$(2)$元素是质子数（即核电荷数）相同的一类原子的总称，决定元素种类的是质子数（即核电荷数），$AC$的核内质子数相同，属于同种元素；原子中质子数$=$核外电子数，$CE$质子数$=$核外电子数，均为原子；$A$粒子质子数$=13$，核外电子数$=10$，质子数$\gt$核外电子数，为带$3$个单位正电荷的铝离子，其离子符号为$Al^{3+}$。
故答案为：
$(1)$钠；
$(2)AC$；$CE$；$Al^{3+}$。