B

$A$、做铁丝在氧气中燃烧的实验时，是需要把铁丝在火柴即将燃尽时，由上而下缓慢插入集气瓶。因为若将铁丝迅速插到盛有氧气的集气瓶近瓶底处，会将集气瓶中的氧气鼓出，使得氧气浓度下降，铁丝燃烧的时间变短，实验现象不明显，故选项不正确。
$B$、为了增大铁丝与氧气的接触面积和增大铁丝的受热面积，要将铁丝绕成螺旋状，故选项正确。
$C$、该反应的反应物是铁和氧气，生成物是四氧化三铁，条件是点燃，所以符号表达式为$Fe+O_{2}\stackrel{点燃}{→}Fe_{3}O_{4}$，故选项不正确。
$D$、集气瓶底部的水是为了防止熔融状态的生成物温度过高炸裂瓶底，所以可以用细沙代替，故选项不正确。
故选：$B$。