食品安全是重大的民生问题,为延长食品的保鲜期,科研人员研发了各种保鲜技术.某校实践小组的同学们对食品保鲜技术、原理、气调保鲜剂成分及食品安全等展开了项目化学习.
任务一:了解食品保鲜技术
【实践调查】同学们来到了当地一家冷链厂,向有关技术人员咨询获悉,在食品保鲜领域,常用的技术手段包括______保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、涂层保鲜、真空保鲜、防腐剂保鲜等.
任务二:分析食品保鲜原理
【咨询交流】在技术人员的讲解中,同学们了解到气调保鲜技术是指在冷冻贮藏的基础上,通过控制氮气、二氧化碳和氧气的比例来创造一个适合特定食品的包装环境,以降低食品腐败和氧化的速度.
【分析讨论】
$(1)$气调保鲜技术中充入氮气,利用氮气的性质是______.
$(2)$食品腐败属于缓慢氧化,请再举出有关缓慢氧化的例子:______.
任务三:探究气调保鲜剂成分
【提出问题】气调保鲜剂中是否含有二氧化碳、氮气、氧气?
【查阅资料】
$(1)$二氧化碳可与澄清石灰水中的氢氧化钙反应生成不溶于水的碳酸钙和水.
$(2)$氢氧化钠溶液可用于吸收二氧化碳气体.
$(3)$镁能在氮气中燃烧,反应生成氮化镁$(Mg_{3}N_{2})$固体.氮化镁可与水剧烈反应产生氨气,该气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝.
【进行实验】设计实验方案,探究气调保鲜剂成分.

实验步骤	实验现象	实验结论
①将气体通入澄清石灰水中	______	含有二氧化碳
②将气体通入氢氧化钠溶液后,收集一瓶气体,向其中伸入燃着的镁条	镁条燃烧,发出耀眼的白光	含有______
③取步骤②反应后的固体于试管中,加入足量的蒸馏水,将湿润的红色石蕊试纸伸到试管口	红色石蕊试纸变为蓝色

【反思评价】
$(1)$步骤①中发生的反应的文字表达式为______.
$(2)$在技术人员的指导下,同学们采用顶空分析仪测定了某食品气调包装内气体的浓度变化如图所示.从$44h$之后氧气$(O_{2})$和二氧化碳$(CO_{2})$浓度变化都趋于平缓的原因是______.
任务四:树立食品安全意识
【成果分享】通过项目式学习,同学们知道了各种食品保鲜技术,也了解了保鲜原理及在生活中的应用,树立了食品安全意识.请写出一条食品安全知识:______.