C

$A$、空气中的氮气可用于制氮肥、作保护气等；氧气可用于医疗急救等；稀有气体可用作制电光源等；水是生命之源，可用于工农业生产等，因此，空气和水都是人类重要的自然资源，故$A$说法正确；
$B$、臭氧层被破坏是因为氟利昂等的排放，酸雨是因为二氧化硫等的排放，这些都与空气污染有关，故$B$说法正确；
$C$、二氧化碳是空气的成分之一，目前不是计入空气质量评价的主要污染物，故$C$说法错误；
$D$、为解决我国水资源分配不均的现状，我国建设了引滦入津、南水北调等跨流域调水工程，故$D$说法正确。
故选：$C$。