（1）澄清石灰水是氢氧化钙的水溶液，溶质是氢氧化钙，其化学式为$Ca\left(OH\right)_{2}$。
$(2)$碘酒是碘的酒精溶液，碘是溶质，酒精是溶剂，溶质的化学式为$I_{2}$。
$(3)75\%$的酒精溶液是酒精的水溶液，溶质是酒精，其化学式为$C_{2}H_{5}OH$。
$(4)$实验室用锌粒（杂质不溶于水也不与酸反应）和过量稀硫酸制取氢气，锌和稀硫酸反应生成硫酸锌和氢气，稀硫酸过量，则充分反应后过滤所得溶液的溶质是硫酸锌和硫酸，其化学式为$ZnSO_{4}$、$H_{2}SO_{4}$。
故答案为：
$(1)Ca\left(OH\right)_{2}$；
$(2)I_{2}$；
$(3)C_{2}H_{5}OH$；
$(4)ZnSO_{4}$、$H_{2}SO_{4}$。

（1）澄清石灰水是氢氧化钙的水溶液，溶质是氢氧化钙，其化学式为$Ca\left(OH\right)_{2}$。
$(2)$碘酒是碘的酒精溶液，碘是溶质，酒精是溶剂，溶质的化学式为$I_{2}$。
$(3)75\%$的酒精溶液是酒精的水溶液，溶质是酒精，其化学式为$C_{2}H_{5}OH$。
$(4)$实验室用锌粒（杂质不溶于水也不与酸反应）和过量稀硫酸制取氢气，锌和稀硫酸反应生成硫酸锌和氢气，稀硫酸过量，则充分反应后过滤所得溶液的溶质是硫酸锌和硫酸，其化学式为$ZnSO_{4}$、$H_{2}SO_{4}$。
故答案为：
$(1)Ca\left(OH\right)_{2}$；
$(2)I_{2}$；
$(3)C_{2}H_{5}OH$；
$(4)ZnSO_{4}$、$H_{2}SO_{4}$。