根据课本中"活动天地"——蒸发结晶实验填空:
$(1)$向不饱和氯化钠溶液表面吹热风,目的是______,从微观的角度分析这样做的原因是______.
$(2)$此结晶方法被称作______.
$(3)$将不饱和溶液滴在洁净的玻璃片上,自然放置在空气中$,$______(填"能"或"不能"$)$得到食盐晶体.