B

$A$、家中天然气泄漏，不能立即打开排气扇，否则会产生爆炸，故$A$错误；
$B$、油锅里的油着火，立即盖上锅盖，可以隔绝氧气而灭火，故$B$正确；
$C$、在自行车链条上涂油防锈，不是喷漆，故$C$错误；
$D$、生活中常采用煮沸的方法将硬水软化，故$D$错误；
故选：$B$。