C

$A$、化合反应是由两种或两种以上物质生成一种物质的反应，故选项说法错误。
$B$、氧化反应不一定都很剧烈，不一定都会发光，如食物腐烂等缓慢氧化，故选项说法错误。
$C$、氧气在反应中提供氧，物质与氧气发生的反应一定是氧化反应，故选项说法正确。
$D$、硫粉在空气中燃烧属于剧烈的氧化反应，又是化合反应，故选项说法错误。
故选：$C$。