D

$A$、闵恩泽对石油化工催化剂进行了研究；张青莲参与测定某些元素的相对原子质量，故$A$归纳正确；
$B$、水是没有气味的液体，没有可燃性，酒精是具有特殊芳香气味的液体，具有可燃性，因此可用闻气味或点燃的方法鉴别酒精和水；氮气不能使澄清的石灰水变浑浊，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，因此鉴别氮气和二氧化碳可通入澄清石灰水，观察现象，故$B$归纳正确；
$C$、海水中含量最多的元素是氧元素；空气中含量最多的元素是氮元素，故$C$归纳正确；
$D$、人体缺钙易患佝偻病或骨质疏松症，而不是患侏儒症，故$D$归纳错误。
故选：$D$。