B

$A$、根据图示可知，该技术是水由液态变成水蒸气，然后水蒸气再冷凝成液态的水，利用的净水方法可除去水中的所有杂质，因此小容器中的淡水是软水，不可能是硬水，选项说法错误；
$B$、金属具有延展性，铝可制成铝膜体现了金属的延展性，选项说法正确；
$C$、该技术是水由液态变成水蒸气，然后水蒸气再冷凝成液态的水，海水变成水蒸气的过程中没有新物质生成，发生的属于物理变化，此过程中，水分子质量和种类不发生变化，温度升高，水分子运动速率加快，分子间隔变大，水分子的排列方式改变，选项说法错误；
$D$、该技术是水由液态变成水蒸气，然后水蒸气在冷凝成液态的水，利用的净水方法是蒸馏，选项说法错误；
故选：$B$。