从不同的角度研究物质是化学常用的研究思路.某化学小组同学在老师的指导下进行了"水的组成及变化"的探究实验.
【提出问题】水是由哪些元素组成的?水在通电时发生了什么变化?
【科学史话】人们对水的组成的认识经历了相当长的时间.拉瓦锡做了这样一个实验:让水蒸气通过一根烧红的铁制枪管,得到"易燃空气"和一种黑色固体（四氧化三铁）.
【设计并进行实验】

方案一:同学们将拉瓦锡的相关实验进行了完善（图$1)$.
步骤$1$:向$A$烧杯中滴加少量水,水通过灼热的铁管时发生汽化,水蒸气与灼热的铁反应,生成四氧化三铁和"易燃空气"；
步骤$2$:将步骤$1$中产生的气体通过放在冷水中的铜管,在$B$装置中收集纯净的"易燃空气"；
步骤$3$:点燃收集到的"易燃空气",验证得知产物为水.
$(1)$将步骤$1$中产生的气体通过放在冷水中的铜管,目的是______.
$(2)$"易燃空气"实际上是氢气,请用文字表示其与空气混合点火所发生的反应______；
方案二:小组同学又利用图$2$装置进行了电解水实验.先在电解器玻璃管中加满水（含少量氢氧化钠）,再接通直流电源,一段时间后关闭电源.
$(3)$向水中加入氢氧化钠的目的是______；
$(4)$两个玻璃管内均有气泡产生,且______(填"$a$"或"$b$"）玻璃管内产生气泡的速率较快；
$(5)$一同学将燃着的木条靠近$b$玻璃管的尖嘴口处检验电解反应中产生的气体,观察到______,说明该气体是氢气.
【得出结论】水不是一种元素,而是由氢、氧两种元素组成的.
【模型构建】通过探究水的组成的实验,构建出测定纯净物的元素组成的方法如图:

$(6)$以上建构图中的"☆"处填______；
$(7)$根据产物的元素组成能够推断出被测定物质的元素组成,其依据是______.