C

$A$、铜片上的白磷燃烧，红磷不能燃烧，说明燃烧需要温度达到可燃物着火点，热水中的白磷不能燃烧，说明热水需要氧气，故选项正确。
$B$、电解水生成氢气和氧气，说明水由氢元素和氧元素组成，故选项正确。
$C$、硫燃烧生成二氧化硫，导致气压无明显变化，不能测定氧气含量，故选项不正确。
$D$、氨分子是不断运动的，运动到酚酞溶液中时，与水结合生成氨水，氨水显碱性，能使酚酞变红色，故选项正确。
故选：$C$。