C

$A$、使用酒精灯时要注意“两查、两禁、一不可”，绝对禁止向燃着的酒精灯中添加酒精，以免失火，故选项$A$错误；
$B$、移走正在加热的蒸发皿要用坩埚钳，不可用手拿，这是为了防止烫伤手，故选项$B$错误；
$C$、闻气体的气味时，应用手在瓶口轻轻的扇动，使极少量的气体飘进鼻子中，不能将鼻子凑到集气瓶口去闻气体的气味，故选项$C$正确；
$D$、不能将硫酸直接倒入水池中，故选项$D$错误。
故选：$C$。