B

$A$、$a$区反应属于化合反应，不属于氧化反应，氢气$+$氧化铜$\stackrel{点燃}{→}$铜$+$水，该反应的生成物是两种，不符合“多变一”的形式，不属于化合反应，故选项错误。
$B$、碳$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化碳，该反应符合“多变一”的形式，属于化合反应，是物质与氧气发生的化学反应，属于氧化反应，故选项正确。
$C$、氧化汞$\stackrel{加热}{→}$汞$+$氧气，该反应不是物质与氧气发生的化学反应，不属于氧化反应，故选项错误。
$D$、石蜡$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化碳$+$水，该反应的反应物是两种，不符合“一变多”的形式，不属于分解反应，故选项错误。
故选：$B$。