四方食事,不过一碗人间烟火,豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材.
$(1)$每$100g$豆腐中含各种营养成分如表所示.

蛋白质$/g$	水$/g$	油脂$/g$	铁$/g$	钙$/g$	磷$/g$	$X$	维生素$B_{1}/mg$	维生素$B_{2}/mg$
$14.48$	$89.3$	$1.3$	$1.4$	$0.24$	$0.2$	$2.8$	$0.06$	$0.03$

①豆腐中含有六大营养物质,则表中$X$代表______,蛋白质、油脂、维生素中属于有机高分子化合物的是______.
②上述元素中摄入______$(填元素符号,下同)$不足,易得佝偻病.其中属于人体必须的微量元素有______.
$(2)$以大豆为原料制作豆腐的主要工序有:选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等.
①在传统的豆腐制作中,"磨豆"时将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁,研磨时要同步加入一定比例的水,其作用是______$(填字母序号)$.
$a$.减少摩擦阻力
$b$.稀释豆汁浓度
$c$.清洗豆子
②"煮浆"可用天然气（主要成分为$CH_{4})$,其完全燃烧的化学方程式为______.
③"泡料"时需用软水,我们常用______$(填物质名称)$来区分硬水和软水,生活中常用______方法降低水的硬度.
④"点浆"时要用凝固剂,即在豆浆中加入某种盐,使溶解在水中的蛋白质溶解度变小而析出.则加入的盐可能是______$(填字母序号)$.
$a.BaCl_{2}$
$b.CuSO_{4}$
$c.MgCl_{2}$
$(3)$豆腐与菠菜一般不能大量同食,因为豆腐中含有一种钙盐$(CaSO_{4})$,菠菜中含有草酸$(H_{2}C_{2}O_{4})$,两者会反应生成草酸钙$(CaC_{2}O_{4})$沉淀,形成结石,上述反应的化学方程式为______$;$下列物质中也可以用于补钙的是______$(填序号)$.
$a$.碳酸钙
$b$.氧化钙
$c$.氢氧化钙