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物质是由元素组成的，市场上有“含碘盐”“含氟牙膏”“葡萄糖酸锌口服液”等商品，它们都是以化合物的形式存在于物质中的，不能以单质、分子、原子形式存在，故都是指元素，而且通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述它们，故选：$B$。