（1）①流程中将生铁粉碎的目的是：增大反应物之间的接触面积，使反应更快更充分；故答案为：增大反应物之间的接触面积，使反应更快更充分；
②工艺中的“茅席”可将固液分离，类似过滤操作中的滤纸；故答案为：滤纸；
③沟槽中发生的反应为铁和硫酸铜反应生成硫酸亚铁和铜，该反应符合“一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物”的反应，属于置换反应；故答案为：置换；
$(2)$①根据质量守恒定律，化学反应前后，原子的种类和数目不变，反应物中含$Cu$、$S$、$H$、$O$的个数分别是$4$、$4$、$4$、$8$，生成物中含$Cu$、$S$、$H$、$O$的个数分别是$4$、$4$、$4$、$18$，故反应物中还应含$10$个$O$，每个氧分子由$2$个氧原子构成，故应补充$5O_{2}$；故答案为：$5O_{2}$；
②$Cu_{2}S$中硫元素显$-2$价，硫酸中氢元素显$+1$价，氧元素显$-2$价，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得硫元素显$+6$价，故上述反应物中硫元素的化合价是：$-2$价；$+6$价。故答案为：$-2$、$+6$。

（1）①流程中将生铁粉碎的目的是：增大反应物之间的接触面积，使反应更快更充分；故答案为：增大反应物之间的接触面积，使反应更快更充分；
②工艺中的“茅席”可将固液分离，类似过滤操作中的滤纸；故答案为：滤纸；
③沟槽中发生的反应为铁和硫酸铜反应生成硫酸亚铁和铜，该反应符合“一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物”的反应，属于置换反应；故答案为：置换；
$(2)$①根据质量守恒定律，化学反应前后，原子的种类和数目不变，反应物中含$Cu$、$S$、$H$、$O$的个数分别是$4$、$4$、$4$、$8$，生成物中含$Cu$、$S$、$H$、$O$的个数分别是$4$、$4$、$4$、$18$，故反应物中还应含$10$个$O$，每个氧分子由$2$个氧原子构成，故应补充$5O_{2}$；故答案为：$5O_{2}$；
②$Cu_{2}S$中硫元素显$-2$价，硫酸中氢元素显$+1$价，氧元素显$-2$价，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得硫元素显$+6$价，故上述反应物中硫元素的化合价是：$-2$价；$+6$价。故答案为：$-2$、$+6$。