题霸题霸学习平台
登录开始使用
← 返回公开题库
九年级化学填空题一般
题目
探究皮蛋的奥秘
皮蛋也叫松花蛋,是人们喜爱的食品,加工皮蛋的原料是禽蛋和灰料,人们一般用水将灰料调成糊状,涂于新鲜的禽蛋上.密封保存一段时间后,即可得到皮蛋.
查阅资料得知:①皮蛋灰料的主要原料是生石灰、纯碱、食盐等.
②食盐在此的主要作用是调味.
小英和兴趣小组同学对皮蛋灰料进行了研究,请你参与他们的探究,并回答有关问题:
(1)(1)小组同学取少量灰料于烧杯中,加水充分搅拌后,过滤.固体溶解过程中发生了两个化学反应,写出这两个反应的化学方程式.
①______；②______
(2)(2)小组的同学对（1）得到的滤液的成分进行了探究:
【提出问题】滤液中的溶质是什么?
【做出猜想】①小英对滤液中溶质的成分做出了三种猜想,请你帮她补充完整.
猜想一:氯化钠、氢氧化钠；
猜想二:氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙；
猜想三:______.
小光对滤液中溶质的成分又补充了猜想四:氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸钠,被同学们一致否定,理由是:______.
【设计并实验】②小英和小组同学一起设计并进行了实验,请将下表补充完整:
实验操作实验现象实验结论
____________结论:滤液呈碱性
____________结论:猜想22不成立
____________结论:猜想33成立
③【继续探究】通过分析实验结论,小英明白了这种方法制作的皮蛋中含有氢氧化钠等碱性物质,所以食用时有麻涩感,且易灼伤口腔.小英的同学认为:久置的皮蛋中不一定含有氢氧化钠,原因是______(用方程式表示)(用方程式表示).
如何设计实验方案验证（1）得到的滤液放置一周后,仍然含有NaOHNaOH呢?小组的同学设计方案进一步探究,请填写如表:
实验操作实验现象实验结论
____________滤液放置一周后,仍然含有NaOHNaOH.
【反思与交流】
④根据上述探究过程,为了减轻使用松花蛋时的涩味,可在食用时添加的调味品是______.
知识点：生石灰的性质与用途章节：第5章 金属的冶炼与利用 / 基础实验4 常见金属的性质

答案与解析

答案

（1）皮蛋灰料的主要原料是生石灰、纯碱、食盐，小组同学取少量灰料于烧杯中，加水充分搅拌后，生石灰和水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca(OH)2CaO+H_{2}O=Ca\left(OH\right)_{2}，生成的氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，反应的化学方程式为Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa\left(OH\right)_{2}+Na_{2}CO_{3}=CaCO_{3}\downarrow +2NaOH；
(2)(2)①氯化钠不参加反应，滤液中一定有氯化钠，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，若恰好完全反应，猜想一：氯化钠、氢氧化钠，若氢氧化钙过量，猜想二：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，若碳酸钠过量，则猜想三：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠，由于氢氧化钙和碳酸钠能发生反应，不能共存，所以猜想四被同学们一致否定；
②实验结论是滤液呈碱性，酚酞试液遇碱性溶液变成红色，则取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞试液，观察到溶液变成红色，实验结论是猜想22不成立，即滤液中没有氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则另取清液，滴加碳酸钠溶液，观察到无明显现象，实验结论是猜想33成立，即滤液中有碳酸钠，碳酸钠和盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，则另取清液，滴加足量稀盐酸，观察到有气泡产生；
③由于二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，所以久置的皮蛋中不一定含有氢氧化钠，反应的化学方程式为2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O2NaOH+CO_{2}=Na_{2}CO_{3}+H_{2}O，氢氧化钠变质生成碳酸钠，碳酸钠溶液和氢氧化钠溶液都显碱性，检验氢氧化钠需要先将碳酸钠除去，除去碳酸钠可用氯化钙溶液，则取样品，加入足量氯化钙溶液，静置，取上层清液滴加酚酞试液，若溶液变成红色，说明滤液放置一周后，仍然含有NaOHNaOH；
④酸碱会发生中和反应，所以为了减轻使用松花蛋时的涩味，可在食用时添加的调味品是食醋。
故答案为：(1)CaO+H2O=Ca(OH)2\left(1\right)CaO+H_{2}O=Ca\left(OH\right)_{2}；Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa\left(OH\right)_{2}+Na_{2}CO_{3}=CaCO_{3}\downarrow +2NaOH；
(2)(2)①氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠；氢氧化钙和碳酸钠能发生反应，不能共存；
②实验操作：取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞试液；另取清液，滴加碳酸钠溶液；另取清液，滴加足量稀盐酸；
实验现象：溶液变成红色；无明显现象；有气泡产生；
③2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O2NaOH+CO_{2}=Na_{2}CO_{3}+H_{2}O；取样品，加入足量氯化钙溶液，静置，取上层清液滴加酚酞试液；溶液变成红色；
④食醋。

解析

（1）皮蛋灰料的主要原料是生石灰、纯碱、食盐，小组同学取少量灰料于烧杯中，加水充分搅拌后，生石灰和水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca(OH)2CaO+H_{2}O=Ca\left(OH\right)_{2}，生成的氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，反应的化学方程式为Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa\left(OH\right)_{2}+Na_{2}CO_{3}=CaCO_{3}\downarrow +2NaOH；
(2)(2)①氯化钠不参加反应，滤液中一定有氯化钠，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，若恰好完全反应，猜想一：氯化钠、氢氧化钠，若氢氧化钙过量，猜想二：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，若碳酸钠过量，则猜想三：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠，由于氢氧化钙和碳酸钠能发生反应，不能共存，所以猜想四被同学们一致否定；
②实验结论是滤液呈碱性，酚酞试液遇碱性溶液变成红色，则取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞试液，观察到溶液变成红色，实验结论是猜想22不成立，即滤液中没有氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则另取清液，滴加碳酸钠溶液，观察到无明显现象，实验结论是猜想33成立，即滤液中有碳酸钠，碳酸钠和盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，则另取清液，滴加足量稀盐酸，观察到有气泡产生；
③由于二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，所以久置的皮蛋中不一定含有氢氧化钠，反应的化学方程式为2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O2NaOH+CO_{2}=Na_{2}CO_{3}+H_{2}O，氢氧化钠变质生成碳酸钠，碳酸钠溶液和氢氧化钠溶液都显碱性，检验氢氧化钠需要先将碳酸钠除去，除去碳酸钠可用氯化钙溶液，则取样品，加入足量氯化钙溶液，静置，取上层清液滴加酚酞试液，若溶液变成红色，说明滤液放置一周后，仍然含有NaOHNaOH；
④酸碱会发生中和反应，所以为了减轻使用松花蛋时的涩味，可在食用时添加的调味品是食醋。
故答案为：(1)CaO+H2O=Ca(OH)2\left(1\right)CaO+H_{2}O=Ca\left(OH\right)_{2}；Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa\left(OH\right)_{2}+Na_{2}CO_{3}=CaCO_{3}\downarrow +2NaOH；
(2)(2)①氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠；氢氧化钙和碳酸钠能发生反应，不能共存；
②实验操作：取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞试液；另取清液，滴加碳酸钠溶液；另取清液，滴加足量稀盐酸；
实验现象：溶液变成红色；无明显现象；有气泡产生；
③2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O2NaOH+CO_{2}=Na_{2}CO_{3}+H_{2}O；取样品，加入足量氯化钙溶液，静置，取上层清液滴加酚酞试液；溶液变成红色；
④食醋。

AI 自由组卷

围绕这道题再组一份练习 →

完整试卷

浏览同年级试卷结构 →