B

$A$、氯化铵与熟石灰反应生成氯化钙、氨气和水，氨气溶于水形成氨水，显碱性，可用蓝色的石蕊试纸检验，实验过程中石蕊试纸由蓝色变为红色，故选项说法正确。
$B$、由于气球起着减压的作用，实验过程中无须缓慢推动注射器活塞，故选项说法错误。
$C$、氯化铵与熟石灰反应生成氯化钙、氨气和水，有气体生成，锥形瓶内压强增大，后氨气溶于水形成氨水，锥形瓶内压强减小，实验过程中气球先变大后变小，故选项说法正确。
$D$、铵态氮肥和碱性物质混合会产生氨气，会降低肥效，铵态氮肥不能和碱性物质混合使用，故选项说法正确。
故选：$B$。