阅读下列短文,回答相关问题.
生命的基石——蛋白质$\ \ \ \ 2024$年$10$月$9$日,瑞典皇家科学院决定将$2024$年诺贝尔化学奖的一半奖金授予大卫$\cdot$贝克$\left(David Ba\ker \right)$,以表彰他在"计算蛋白质设计"方面的贡献,并将另一半奖金授予德密斯$\cdot$哈萨比斯$\left(Demis Hassabis\right)$和约翰$\cdot M\cdot$詹伯$\left(JohnM\cdot Jumper\right)$,以表彰他们在"蛋白质结构预测"方面的贡献.
蛋白质英文是"$protein$",源于希腊文的"$proteios$",意为"头等重要".蛋白质是生命活动的物质基础,拥有广泛的生物学功能,包括结构组分（胶原蛋白）、催化功能（酶）、调节作用（激素）、物质运输（血红蛋白）、机械收缩（肌动蛋白）、机体免疫（抗体）等,进而参与几乎所有生命过程.
$\ \ \ \ 1839$年,荷兰科学家穆德首次提出"蛋白质"的概念,并认识到各种蛋白质均含有大约$16\%$的氮.一个体重$70kg$的健康成年男性,体内大约含$12kg$蛋白质,并且每天约有$1\%$—$3\%$被更新.当人体能量供应不足,蛋白质就会被氧化代谢产生能量.蛋白质摄入不足,人可能会出现体力下降、水肿、抵抗力减弱、脱发等一系列症状,儿童则会出现发育迟缓.所以蛋白质的摄入是人体必需的.
尽管蛋白质种类多样,但它们都是由$20$种基本氨基酸组成,区别在于不同的氨基酸排列顺序,这一特征称为一级结构,亦称初级结构,但这种线性结构需经过充分折叠形成空间三维结构,亦称高级结构.结构决定性质是许多学科的基本原则,生命科学也不例外,因此蛋白质结构研究在生命科学领域占据举足轻重的位置.$1819$年,构成蛋白质的第一种氨基酸——亮氨酸分离成功,$1936$年最后一个氨基酸——苏氨酸成功鉴定,前后跨越$100$多年,这说明了蛋白质研究的艰巨性.
$(1)$"各种蛋白质均含有大约$16\%$的氮"中的"氮"指的是______(填"原子"或"元素"）.
$(2)$一个体重$70kg$的健康成年男性,体内每天至少要更新______$kg$的蛋白质.
$(3)$生物催化剂"酶"在参加体内的化学反应前后,其质量和______不变.
$(4)$蛋白质被氧化代谢产生能量,这一过程属于______氧化（填"剧烈"或"缓慢"）.
$(5)$下列有关蛋白质的说法,合理的是______(填序号）.
$a$.生长激素是蛋白质
$b$.亮氨酸和苏氨酸的化学性质不同,是因为这两种氨基酸的结构不同
$c$.若有儿童发育迟缓,可以考虑给其补充适当的蛋白质