（1）碳酸钙含有钙元素，可用作补钙剂，氢氧化钙具有腐蚀性不能用于补钙剂；
$(2)$熟石灰属于碱能与酸中和，常用于改良酸性土壤；
$(3)$硝酸钾中含有钾元素和氮元素，故能用作复合肥料的物质是硝酸钾；
$(4)$聚乙烯属于塑料制品无毒，可以用作食品包装袋；
故答案为：（1）①；
$(2)$③；
$(3)$④；
$(4)$②。

（1）碳酸钙含有钙元素，可用作补钙剂，氢氧化钙具有腐蚀性不能用于补钙剂；
$(2)$熟石灰属于碱能与酸中和，常用于改良酸性土壤；
$(3)$硝酸钾中含有钾元素和氮元素，故能用作复合肥料的物质是硝酸钾；
$(4)$聚乙烯属于塑料制品无毒，可以用作食品包装袋；
故答案为：（1）①；
$(2)$③；
$(3)$④；
$(4)$②。