B,D,E

$A$、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，所以皮肤上沾有浓硫酸不能用$NaOH$溶液中和，而是先用抹布擦拭，再用大量的水冲洗，然后涂上$3\%\sim 5\%$的$NaHCO_{3}$溶液，故$A$错误；
$B$、碘遇淀粉变蓝，所以在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉，故$B$正确；
$C$、在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液显碱性，但不一定说明是氢氧化钠溶液，故$C$错误；
$D$、羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会有烧焦羽毛的味道，所以可用燃烧法区别棉线和羊毛线，故$D$正确；
$E$、可以用肥皂水区别软水和硬水，其中产生泡沫较少的是硬水，泡沫较多的是软水，故$E$正确；
$F$、$10mL$量筒的准确度为$0.1mL$，所以不能用$10mL$量筒量取$5.25mL$浓硫酸，故$F$错误。
故选：$BDE$。