A

$A$、淀粉属于糖类，富含糖类的是小麦粉和白糖；故选项说法正确。
$B$、食盐的主要成分$NaCl$，$NaCl$由钠离子和氯离子构成，故选项说法错误。
$C$、食品添加剂要放适量，否则会影响人体健康，故选项说法错误。
$D$、糖类、油脂与蛋白质是人体三大供能物质，故选项说法错误。
故选：$A$。