B

①废旧书本：属于废纸类，是可回收垃圾；
②矿泉水瓶：属于塑料类，是可回收垃圾；
③打碎的水银温度计：水银（汞）是有毒的重金属，不属于可回收垃圾，而是有害垃圾；
④废旧电池：电池中含有重金属等有害物质，属于有害垃圾；
⑤过期的面包：属于食物残渣，是厨余垃圾（或称为湿垃圾、有机垃圾）；
⑥易拉罐：属于金属类，是可回收垃圾；
⑦残枝落叶：属于自然腐烂的有机物，是厨余垃圾（或称为湿垃圾、有机垃圾）；
⑧用过的餐巾纸：虽然含有纸的成分，但由于已经被污染，不再具有回收价值，属于其他垃圾（或称为干垃圾）；
因此属于可回收垃圾的是①②⑥；
故选：$B$。