实验室有一瓶敞口放置的氢氧化钠,某兴趣小组对其成分进行了相关实验并绘制图像如图:

请回答:
$(1)$氢氧化钠变质的原因______$(用化学方程式表示)$；
$(2)$计算样品中氢氧化钠的质量分数（计算结果精确到$0.1\%)$.