B

由微观示意图可知，二氧化碳和甲烷反应生成醋酸，化学方程式为：$CO_{2}+CH_{4}\frac{\underline{\;催化剂\;}}{\;}CH_{3}COOH$。
$A$、由分子结构模型可知，$1$个乙分子中含$4$个氢原子和$1$个碳原子，故$A$正确；
$B$、新方法制醋过程中没有氧气参与，不属于缓慢氧化，故$B$错误；
$C$、由分子结构模型可知，甲、乙、丙三种物质的分子结构不同，因此它们的化学性质不同，故$C$正确；
$D$、由分子结构模型可知，甲是二氧化碳，因此保持甲化学性质的最小微粒是$CO_{2}$分子，故$D$正确。
故选：$B$。