B

$A$、使用酒精灯时要注意“两查、两禁、一不可”，禁止用酒精灯去引燃另一只酒精灯，故$A$错误；
$B$、闻气体的气味时，应用手在瓶口轻轻的扇动，使极少量的气体飘进鼻子中，不能将鼻子凑到集气瓶口去闻气体的气味，故$B$正确；
$C$、取样品固体药品不能用手，故$C$错误；
$D$、加热液体药品不能超过试管容积的三分之一，故$D$错误。
故选：$B$。