请根据如图实验回答问题.

$(1)$如图一,把一根火柴梗放在蜡烛的火焰上约$1s$后取出,可以看到______处（填字母）的火柴梗最先变黑,由此证明______温度最高.
$(2)$如图二,在铁丝下端系一根火柴,其目的是______,集气瓶内水的作用是______.
$(3)$如图三,可观察到的实验现象是______,该实验可以证明分子的性质是______.