C

$A$、拉瓦锡用定量实验的方法得出空气是由氮气和氧气组成的结论，选项错误；
$B$、侯德榜发明了联合制碱法，选项错误；
$C$、门捷列夫发现元素周期律并编制出元素周期表，选项正确；
$D$、道尔顿提出了原子论，选项错误。
故选：$C$。