C

$A$、化学是一门研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学，研究对象是物质，研究内容有组成、结构、性质、变化、用途等，故选项说法错误；
$B$、不是所有化学物质都不能用于食品制造，如小苏打，故选项说法错误；
$C$、可通过化学反应制备抗病毒药物，故选项说法正确；
$D$、天然果汁中含有多种化学物质，故选项说法错误；
故选：$C$。