C

A、水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用，蒸腾作用的主要器官是叶。故移栽幼苗时去掉部分枝叶，能降低植物的蒸腾作用，提高移栽幼苗的成活率，A正确。
B、植物嫁接的方法属于无性繁殖，后代不会发生变异，可保持母体的优良性状，B正确。
C、在阴天移栽植物，目的是降低蒸腾作用，提高成活率，C错误。
D、一朵花必须经过传粉受精过程完成后才能结出果实，风力不足或昆虫缺乏，作物得不到充足数量的花粉就会导致减产，因此，可进行人工辅助授粉以弥补传粉不足，D正确。
故选：C。