B

呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量、供生物生命活动的需要的过程，呼吸作用进行的主要场所为线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。故人和动物将贮藏在有机物中的能量释放出来供给生命活动利用的作用是呼吸作用。B正确，ACD错误。
故选：B。