D

$A$、闻到浓氨水有特殊气味，是因为氨水中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到特殊气味，故选项解释正确。
$B$、一滴水中有$1.67\times 10^{21}$个水分子，说明分子的体积很小，故选项解释正确。
$C$、工业上制取氧气属于物理变化，没有新物质生成，属于物理变化，分子种类没有发生变化，故选项解释正确。
$D$、水蒸发为水蒸气，是因为水分子间的间隔变大，故选项解释错误。
故选：$D$。