A,B

$A$.根据质量守恒定律可知，$400^{\circ}\mathrm{C}$时，氨气与氧气反应生成的产物有$N_{2}$、$NO$，$H_{2}O$，故$A$错误；
$B$.根据质量守恒定律可知，化学反应发生前后，原子的种类和数目均保持不变，该反应前后原子种类不发生改变，故错误；
$C.800^{\circ}\mathrm{C}$时，生成的含有$N$元素的产物主要是$NO$，产率比较高，所以适宜的温度为$800^{\circ}\mathrm{C}$，故$C$正确；
$D.Pt-Rh$合金催化氧化$NH_{3}$制$NO$，催化剂在化学反应前后，质量和化学性质均未改变，故$D$正确。
故选：$AB$。