火箭的燃料燃烧时质量减小，热值不变，因为热值是燃料本身的一种特性，它只与燃料的种类有关，与燃料的质量、体积、是否完全燃烧均没关系；燃料燃烧时火箭发动机表面的温度超过$3000^{\circ}\mathrm{C}$，因此制作火箭需要用熔点高的合金材料。
故答案为：不变；熔点。

火箭的燃料燃烧时质量减小，热值不变，因为热值是燃料本身的一种特性，它只与燃料的种类有关，与燃料的质量、体积、是否完全燃烧均没关系；燃料燃烧时火箭发动机表面的温度超过$3000^{\circ}\mathrm{C}$，因此制作火箭需要用熔点高的合金材料。
故答案为：不变；熔点。