C

据“这场革命（法国大革命）的效果就是摧毁若干世纪以来绝对统治欧洲大部分人民的、通常被称为封建制的那些政治制度，代之以更一致、更简单、以人人地位平等为基础的社会政治秩序。”可知，法国历史学家托克维尔意在强调法国大革命冲击了欧洲的旧制度，冲击了欧洲的封建秩序，C项正确；“建立了平等社会的规范”不能说明“这场革命（法国大革命）的效果就是摧毁若干世纪以来绝对统治欧洲大部分人民的、通常被称为封建制的那些政治制度”，排除A项；“科学理性精神”“民族独立运动”在题干中未有体现，排除BD项。
故选：C。