B

$A$、“响鼓也要重锤”说明物体振动振幅越大，响度越大，故$A$错误；
$B$、“不敢高声语，恐惊天上人”中的“高声”指的是声音的响度大，故$B$正确；
$C$、“柴门闻犬吠，风雪夜归人”说明声音可以传递信息，故$C$错误；
$D$、“闻其声而知其人”主要是根据音色进行判断的，故$D$错误。
故选：$B$。