B,D

$A$、由分子结构模型可知，物质甲为甲醛，甲醛由甲醛分子构成，甲醛分子由碳原子、氢原子和氧原子构成，选项说法错误，不符合题意；
$B$、根据质量守恒定律可知，化学反应前后原子种类和数目均没有发生改变，选项说法正确，符合题意；
$C$、由分子结构模型可知，物质乙为氧气，氧气属于单质，则氧气中氧元素的化合价为$0$价，选项说法错误，不符合题意；
$D$、由分子结构模型可知，甲为甲醛、丁为水，根据化学方程式$C{H}_{2}O+{O}_{2}\frac{\underline{催化剂}}{\;}C{O}_{2}+{H}_{2}O$，则该反应消耗物质甲和生成物质丁的质量比为$\left(12+1\times 2+16\right):\left(1\times 2+16\right)=5:3$，选项说法正确，符合题意。
故选：$BD$。