题目
舌尖上的中国》曾聚焦厦门特色美食,让海内外观众领略了厦门饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、凝烹调的四种美食所包含的物理知识,认识正确的是（ ）
A.
煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B.
炒：主要是通过做功的方式使面线和配菜的内能增加
C.
蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，把同安封肉蒸熟
D.
凝：让溶成黏糊状的沙虫凝成“土笋冻”的过程属于凝固
知识点：物质的物理特征、液化及液化现象、热传递改变物体内能章节：第12章 我们的物质世界 / 12.2 地球上的物质
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九年级物理选择题一般
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