C

$A$.深圳的海洋资源虽然非常丰富，但是也不可以随意开发，以防破坏海洋生态环境，故$A$正确；
$B$.深圳南山种植的荔枝树可合理使用化肥和农药，以防造成水体污染，故$B$正确；
$C$.大梅沙海滩上收集的生活垃圾集中露天焚烧会产生大量的烟尘和有害气体而造成空气污染，故$C$错误；
$D$.深圳宝安马拉松赛后废弃物回收再利用，体现了可持续发展理念，故$D$正确。
故选：$C$。